Tags: Lonchera | Merienda | Niños | Salud

Buena nutrición hasta en la lonchera.

Qué incluir en la lonchera de los niños ha sido un tema de debates entre padres, maestros y nutricionistas, porque implica tiempo para prepararla, atención, conocimiento de las propiedades de los alimentos y recursos económicos para adquirir los productos que más contribuyan con la buena salud.

Sin embargo, cuando se trata de adultos, pareciera que no hay reglas de comida, y menos cuando se trata de preparar la lonchera del almuerzo para llevar al trabajo; que según los especialistas en nutrición, es el plato responsable de una buena dieta, porque debe ser la comida más nutricional del día.

De acuerdo con los especialistas en buena nutrición, una buena alimentación influye en la salud, el rendimiento y la productividad de las personas, por lo que recomiendan sobre todo, llevar alimentos preparados en casa.

Para la nutricionista Rebeca Rodríguez,Presidenta de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala, una buena alimentación asegura mantener el metabolismo siempre activo.

Rodríguez recomienda para el día de trabajo, incluir en la lonchera alimentos que puedan consumir cada 3 ó 4 horas, y que pueda mantener en el escritorio; lo que puede incluir “snacks” que aporten más vitaminas, fibra y minerales,  que calorías; por ejemplo galletas de soda integrales, fruta deshidratada, barras de granola, nueces, almendras, cereal integral e incluso mantequilla de maní y atún enlatado.

Sin embargo, si en la oficina hay un refrigerador o un lugar con despensa para guardar alimentos, la lonchera puede incluir bagels de pan integral, “muffins” integrales pequeños,  yogur natural descremado, queso cottage, fruta fresca, vegetales crudos como tomate cherry, apio, zanahorias y brócoli, así como leche descremada o de soya y ensaladas verdes.Mantener té de hierbas o té verde también puede ayudarle a evitar el consumo de sodas o gaseosas.

También considera que para aquellos ejecutivos que se mantienen en su automóvil todo el día, lo más saludable y fácil de llevar son las zanahorias pequeñas o “baby carrots”, los palitos de apio, las manzanas, los “pretzels” bajos en sodio y las manías también bajas en sodio. 

De acuerdo con la Presidenta de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala, las reuniones de trabajo y las celebraciones de cumpleaños también nos hacen consumir alimentos con muchas calorías, por lo que es mejor comer antes de estas reuniones, para no llegar con hambre y comer todo lo que encuentren a su paso, y si no pueden evitarlo, entonces comer pocas porciones de las picadas o pastel de la fiesta.

A su juicio, un  menú colorido puede ser la forma de darse cuenta que están ingiriendo comida saludable. En el caso del almuerzo, señala que una buena ensalada verde con pollo a la plancha, acompañada de aderezo tipo vinagreta o guisos caseros acompañados de vegetales al vapor, es lo más saludable.

“Idealmente el almuerzo debe aportar de 3 a 4 onzas de carne sin grasa que puede ser pollo, pescado, lomo de cerdo ó carne de res (esta última dos veces por semana como máximo).  También debe contener el equivalente a 1 ó 2 tazas de verduras cocidas o ensalada y 2 porciones de cereales integrales”, explica la nutricionista Rodríguez.

Además, recomienda sustituir el consumo de pan por tortillas de maíz doradas para aumentar el aporte de fibra y acompañar el almuerzo con agua pura o refrescos naturales sin azúcar o con endulzantes sin calorías.

Y cuando se trata de endulzantes, sugiere utilizar SPLENDA®, porque es libre de calorías, lo puede consumir toda la familia, es excelente para hornear y cocinar, lo pueden consumir las personas con diabetes, no deja sabor amargo desagradable, no contiene fenilalanina ni aspartame y puede ser consumido por niños, adultos, mujeres embarazadas y en período de lactancia.

Txt: Marlina Erenia López

Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla